在给排骨焯水的过程中,林姜还不断的将附在水面的浮沫撇去,直到看着差不多了,才将排骨捞起,放入温水中清洗再沥干水分。
准备工作完成,接下来就是将排骨,玉米和萝卜这些食材放入高压锅内,加入足够的清水和些许调味料,再定上一个闹钟,就可以放在一旁不管了。
在刚才等待排骨泡水的时候,林姜在进行煲汤的准备工作时,还十分迅速的调好了糖醋汁。现在只需要将买来的早已进行过初步处理的虾球裹上玉米淀粉,然后上锅煎一下再捞出,下糖醋汁,下虾球翻炒,使得每个虾球上都裹满了糖醋汁,这道糖醋虾球就已经算是做好了。
将糖醋虾球盛出来前,林姜还挥手招呼了已经洗好了蔬菜站在一旁不知道干什么的降谷零,拿出一只小碗和一个勺子递给他,等他拿稳后才从锅中挑出一只糖醋虾球放进碗里,用一种托付了重担的语气对他说,
“试味道这种重任就交给零你来了,如果觉得味道有哪里不合适,一定要及时说出来,这可是关乎着这道菜的完成度。”
听到自己的工作居然是这么重要的任务,降谷零的动作也认真了起来,一脸严肃的吹凉虾球,然后放进嘴里细细咀嚼,仔细品味后觉得很好吃,没有什么需要改进的地方。于是他一脸认真的冲正看着他,等待着他回应的林姜点点头,表示了自己对这道菜的认可。
见降谷零能够接受这道菜,吃下去后表情也没有勉强,林姜放心了一些,将锅里的糖醋里脊盛出放在一旁保温,转身开始准备起了另外一道菜。
林姜拿出了袋子里面的鸡蛋,看着钟卉买的那整整一板二十来个的鸡蛋,陷入了沉思。
看了看比预期中多很多的鸡蛋,林姜灵光一闪,决定再加道水蒸蛋。
掏出两个鸡蛋打在碗中搅匀,按照鸡蛋和温水一比一点二的比例加入温水,再加入适量的盐。在混合均匀后,使用打火机对鸡蛋液表面的气泡进行消泡,拿出保鲜膜套在碗上防止水蒸气进入,再在保鲜膜上用牙签戳出几个小孔透气,就可以将这碗鸡蛋液放入蒸锅,隔水加热了。
放入蒸锅后,这碗水蒸蛋就不需要去更多的在意了,同样是定好了闹钟便放在那里,转身继续去处理刚才就想做的最后一道菜。
番茄炒鸡蛋,算是中餐中特别家常的一道菜了。
先用到在降谷零洗干净的番茄表皮上划两刀,再用筷子插进去固定住放火上烤一圈,冷水再一冲,一番冷热交替下,番茄的表皮就可以很轻松的被撕下来。
将番茄一个切丁一个切块,钟卉特意挑的是那种又大又红又软容易出沙的西红柿,所以不需要额外准备番茄酱。再另拿一个小碗,往里面打上几个鸡蛋加入些许盐搅匀,就可以起锅烧油了。
待油温稍高,林姜先是将番茄都扔进去,加入些许盐调味,时不时的翻炒按压几下,加快番茄的出汁速度,那些切成丁的番茄很快的变成了粘稠的番茄糊。
再用锅铲将锅中的番茄都挪到锅的一侧,在另一侧倒入鸡蛋,待鸡蛋稍稍凝固后,再将鸡蛋和番茄一起翻炒混匀,直至鸡蛋上面沾满番茄的汁水,你中有我我中有你的混在一起,让人食欲大开。
做好菜后,林姜依旧是将试菜这个重任交给了降谷零,获得了他的肯定后才将菜盛了出来。
这个时候玉米排骨汤和水蒸蛋也差不多好了,林姜提前关火,留下锅里的余温继续温暖着水蒸蛋。转身打开高压锅,自己先取了一个勺子尝了一下汤的味道,觉得并不需要再额外调味了后,换了个大汤勺,为降谷零盛了一碗带有各种鲜甜的蔬菜和绵软的排骨的汤。
当然,为了避免小孩子不小心被汤烫到受伤,林姜是自己用他的碗盛的,还在端到了餐厅的桌上后,才允许他靠近。
菜都做好了,这个时候钟卉也还完车赶回来了。
“哇,闻起来好香,你们两个没有背着我偷吃吧。”
钟卉会一点简单的日语,比较慢速的日常沟通还是不成问题,知道降谷零不会中文,于是还特意从脑子中翻出不知道多少年前学的日语词汇,只为了让降谷零也能听懂她说的什么,从而不会有自己被人排斥了的感觉。
“才没有呢,那明明叫试菜。”
林姜也跟着开玩笑,然后催促着钟卉去洗手准备开饭,
“好了好了,你快去洗手吧,就等你一个就可以开饭了。”
钟卉从善如流的去厨房洗手,再次坐到桌旁时,打量了一下桌面上的菜,露出了一个有些夸张的惊讶表情,
“哇,这么多菜吗?小姜你都好久没给我做饭吃了,如果不是有客人来,我怕不是都蹭不到你这顿饭,果然有了新人就忘了旧人啊。”
钟卉这有些浮夸的表演让一旁偷偷观察的降谷零忍不住露出了笑意,不过又很快的收敛了起来,恢复了他高冷小孩的样子。
“行了行了,吃饭都堵不住你嘴。”
林姜无奈摇摇头,转头看向降谷零叮嘱道,
“你要是有哪道菜夹不到可一定要和我们说哦。”
降谷零认真点头,看着她们,等着她们说可以开饭了。
林姜看着降谷零,冲他笑笑示意道,
“别拘束,吃吧,家里吃饭没那么多讲究的。”
说着林姜率先夹了一块放进他碗里,然后不再过多注意降谷零那边,自己也开始吃起了饭。
降谷零看看大家都在认真吃饭,也自在了一些,也开始和大家一起认真品尝着面前的这一顿美食。